Язык заливной - закуска

Подготавливаем один килограмм языка, одну луковицу, корень петрушки.

Варим до готовности, добавляя соль, перец - горошек, лист лавровый .

Готовый вареный  язык охлаждаем в холодной  проточной  воде и быстро снимаем оболочку.

Далее нарезаем его тонкими  кусочками и выкладываем на блюдо.

Варим два яйца, режем колечками и украшаем на блюде язык.

Украшаем свежим или консервированным огурцом и листьями петрушки.

Чтобы закрепить эти продукты, язык  заливаем  с ложки  желе.

Как только желе застынет, блюдо из  языка заливаем  ровным слоем желе в два приема.

Желе готовят с процеженного бульона, в котором варился язык, добавив желатин.

Язык заливной - закуска к любому торжеству, праздничному застолью.