Закуска - Селедочное масло

Чистим две селёдки.

Через мясорубку пропускаем филе, два плавленных сырка и двести грамм сливочного масла.

Всё это хорошо перемешиваем и ставим в холодильник для застывания.

Выкладываем в формочку, лучше продолговатую, и украшаем зеленью лука и петрушки.

Закуска Фаршмак

Для этой закуски берем 2-3 селёдки (500 г), чистим.

Филе нужнo прoпустить через мясоpубку.

Чистим три больших луковицы (лучше белых, они менее острые) и также пропускаем через мясорубку.

Одно большое, сочное и кислое яблоко натираем на мелкой терке.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем и выкладываем на селедочницу.

Украшаем сверху сливочным маслом в виде сеточки или другим узором на ваш вкус и закуска фаршмак подается на стол.

Рис с зелеными бобами

Для этого блюда промываем стакан риса.

Нарезаем кубиками две почищенных луковицы.

Почистим, вымоем и нарежем кусочками 500 г зеленых бобов.

Все смешиваем и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем одним стаканом воды с 50 мл оливкового масла и ставим варить на небольшом огне.

Через пять минут посолить.

Когда рис с зелеными бобами будет готов, выкладываем его в миску и добавляем растопленное сливочное масло (20 гр).

Подавать эт
от гарнир можно как горячим, так и холодным.

Салат из дыни под соусом

Дыню почистить.

Для салата на четыре порции нам достаточно половины мускусной дыни.

Из мякоти вырезаем шарики специальной ложкой.

Один салатный огурец нарезаем кубиками.

Три помидора опускаем на секунду в кипяток и снимаем кожицу.

Помидоры нарезаем кубиками.

Все ингредиенты выкладываем в миску, добавляем две ложки столовые нарезаной мяты, солим.

Для соуса смешиваем три ложки столовые  оливкового масла, белого бальзамического уксуса, одну ложку резаной мяты, молотого тмина.

Поливаем соусом салат и настаиваем двадцать минут.

Салат из дыни под соусом подаём на стол, украсив мятой.

Пряные креветки

Очистим 500 г креветок. Далее приготовим пряный соус.

Для этого смешиваем стакан соуса чили, стакан сладкой приправы "Пикули", стакан пива, пол чайной ложки порошка чили.

Варим соус на медленном огне до загустения. Массу в процессе приготовления постоянно перемешиваем.

В готовый соус помещаем креветки и при закрытой крышки кастрюли готовим их еще десять минут.

Пряные креветки должны отстояться. При подаче креветки полить соусом и украсить зеленью.

Релиш из цукини и лука

На три пол-литровых баночки нужно взять по одному килограмму цукини и лука.

Нарезать овощи кубиками и протушить десять минут на небольшом огне в рапсовом масле (130 г).

Три стручка красного перца чили почистить и нарезать тонкими колечками.

Три зубчика чеснока почистить и порубить мелко.

Смешать перец с чесноком, влить 100 мл уксуса из белого вина, 130 мл сухого вина, три ложки столовых сахара, соль, молотый чёрный перец.

Все ингредиенты смешать и тушить ещё двадцать минут.

Релиш из цукини и лука готов.

Наполняем им  банки и плотно закрываем.

Салат из креветок с оливками и апельсинами

Креветки очищаем, солим и можно поперчить.

Затем в сковороде нагреваем масло, добавляем один зубчик мелко порезанного чеснока и туда выкладываем 400 грамм креветок.

Обжариваем их около пяти минут и ставим остывать.

Далее готовим заправку: мелко режем одну луковицу, смешиваем ее с одной ложкой горчичной пасты. Добавляем яблочный уксус ( две неполные ложки ) с оливковым маслом  (7 ст. л.)

Заправку смешиваем с креветками.

Для салата нам понадобятся пол стакана зеленых оливок без косточек, которые нужно порезать.

Также очищаем и режем на кусочки три апельсина.

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем.

Салат из креветок с оливками и апельсинами выкладываем в салатницу и при подаче украшаем зеленью.