Закуска - соленая треска

Мясо соленой трески должно быть нежным и плотным.

Перед приготовлением соленую треску следует вымочить.

Для этого берут сосуд, ставят в него плетеную решетку, на неё выкладывают филе, чтобы оно не касалось дна  сосуда, и наливают холодную воду.

Вымачивают 14 часов. Воду поменять 1 раз.

Закуска - соленая треска очень хороша жаренная в масле.

Вымоченное филе соленой трески нарезать ломтиками. Окунуть их в молоко.

Обтереть и обвалять в муке. Жарить филе в очень горячем  масле.