Закуска - куриный рулет.

Для закуска - куриный рулет, нам понадобится один килограмм куриного филе. Его необходимо отбить, посыпать специями и посолить.

Готовим начинку: мелкими кубиками нарезаем оливки, зеленый лук, чеснок.  Шпинат крупно рубим.

Лук и чеснок нужно пожарить  на растительном масле и добавить  в сковороду  шпинат.

Немного потушив, около пяти минут, смешиваем с нарезаными оливками, горчичными зернами по вкусу, специями и добавляем ломтики брынзы (200 г ).

Одним пластом разложим куриное филе. Сверху равномерно наполним массой из шпината и свернем филе рулетом.

Сырой куриный рулет, обвязав кулирарной нитью, обжарить на сковороде. Затем запеч в жаровочном шкафу 25 минут,при  этом поливать рулет белым вином.

Готовый закуска - куриный рулет разрезать кольцами. Подавать его можно как горячим с соусом,так и холодным в виде закуски.

Готовим соус: смешиваем один стакан сметаны с тримя столовыми ложками ткемали, с растертыми зернами граната, специями и солью. Доводим до кипения.