Закуска - капуста маринованная по-грузински

Берем один килограмм белокочанной капусты и крупно нарезам с кочерыжкой.

Чистим и также крупно режем свеклу (100 гр).

Для засолки нам понадобятся зелень петрушки и сельдерея.

Укладываем в бочонок или кастрюлю шарами капусту и свеклу в перемежку с зеленью.

Всё солим и посыпаем красным перцем.

Далее заливаем кипятком, винным уксусом (50 г) и ставим овощи в теплое место.

Как только капуста начнет закисать, её переносят на холод.

Закуска -  капуста маринованная по-грузински подается без свеклы.